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陕西浆水菜引子的做法 没有引子怎么做浆水菜

时间:2019-08-23 00:08  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  擅长:暂不决制

  浆水菜,包含浆水引子的细致做法(若是没有浆水引子,就多捂上几天,浆水也会发酵):

  1、芹菜摘掉叶子,茎叶别离清洗清洁;

  2、芹菜茎,斜刀切成本人喜好的大小,同时汤锅坐水烧开;

  3、菜叶清洗数次,去掉枯烂叶子,至清洁;

  4、水开后,先插手切好的菜茎,焯水一分钟摆布;

  5、再插手菜叶,继续焯水一分钟摆布,由于买的芹菜出格嫩,所以焯水不易过久;

  6、焯好的菜,全数捞进清洁的放了清水的盆里冰凉。凉好的菜,用笊篱控干水分,放进清洁的罐子里;

  7、焯过菜的水,放至温热,把预备好的浆水菜引子,澄清的上半部门,慢慢倒进里面;

  8、再把夹杂了引子的焯水倒进装了菜的坛子,盖上盖(放上就行,不要宁死了,后面罐子里还要继续发酵);

  9、静置发酵期待12小时便可开吃了。

  擅长:妇产科

  参与团队:百度健康

  展开全数浆水菜,是陕西一带的特色小菜,它不是泡菜,可是和泡菜的道理雷同,是发酵而成的

  浆水引子 一小碗

  陕西浆水菜的做法

  芹菜洗清洁切成段儿,滚水稍稍烫一下,当即出锅,时间长了口感没有嚼头。

  坛子洗净,开水烫过

  预备开水,体例10g摆布白面粉,搅拌平均构成面汤。留意面汤不克不及见油腥,不然就会长毛。

  热水焯过的芹菜晾凉后倒入;

  然后倒入晾凉的手擀面的面汤;

  插手一小碗以前做好的浆水菜做引子,加少许盐,用清洁筷子搅拌平均,盖好盖子,等发酵。

  三至四天就发酵了,芹菜变成了暗绿色,已脱生。

  注:若是没有浆水引子,就多捂上几天,浆水也会发酵。本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起热心网友

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