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浆水鱼的做法_浆水鱼怎么做_的家常做法_谭肇【心食谱】

时间:2019-08-10 23:10  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1500克,浆水1000克,100克。调料2克,干小5克,盐7克,味精8克,5克,大油20克,油30克,30克,湿

  1、草鱼宰杀,刮鳞、去鳃、除去内脏,洗净,用刀剔去鱼骨(备用)、鱼皮、大刺,将净肉改刀成厚0.2厘米、长3厘米、宽2厘米的大片,插手盐2克、味精3克腌渍5分钟,放入蛋清、湿生粉上浆备用;浆水菜改刀成小段。

  2、锅上火插手大油,烧至七成热时下入姜片小火煸香,下入鱼骨小火煎3分钟至稍上色即插手浆水小火熬10分钟,捞去鱼骨倒入浆水菜和鱼片小火烧5分钟至鱼肉发白,放鸡精调味后出锅,装入盛具中。

  3、锅内放色拉油,烧至七成热时放入青花椒和干灯笼椒小火煸炒10分钟,出锅倒在鱼概况,撒入葱花即可上桌。

  汤汁酸鲜爽口,浆水味凸起,鱼肉滑嫩食后满口余香。

  鱼骨必然要用大油煎制,插手浆水后,必需用小火慢熬,才能把鱼骨的美味溶到浆水里。

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