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桂发祥_百度百科

时间:2019-07-30 21:49  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  天津市桂发祥麻花饮食集团无限公司坐落于河西区洞庭路32号,是以出产和运营桂发祥十八街麻花为主的企业集团,目前具有7个子公司,涉及食物制造、餐饮、机械制造和印刷等行业。主营产物“桂发祥十八街麻花”的出产基地建筑面积1.5万平方米,出产厂区完全施行国度环保尺度,实行全封锁无菌净化出产,采用电脑程控出产线及数字化视频现场监控办理,使进货、出产、存货等20多道环节工序实现主动化持续功课,日产麻花达50吨。

  桂发祥麻花饮食集团无限公司

  听说清朝末年,在天津卫海河西侧,富贵喧闹的小白楼南端,有一条名为十八街的小路,有一个叫刘老八的人在这个小路里开了一家小小的麻花铺,字号唤作“桂发祥”。这小我很伶俐又能干,炸麻花能够说有一手绝活。他炸的麻花真材实料,选用精白面粉,上等清油。每天做的麻花香味能传遍整条巷街,人们闻到香味纷纷簇拥到他的铺子采办,因而他的铺子老是顾客盈门。

  后来,他的生意越做越大,开了店面。起头还算是宾客充斥,可是跟着时间的推移,大师越来越感觉麻花有点乏而生腻,慢慢的生意就不如以往了。白叟家不甘愿宁可。后来店里有个少掌柜的,一次出去玩耍,回抵家是又累又饿,就要点心吃,碰巧点心没有了,只剩下一些点心渣。又没有此外什么吃的,那少掌柜的灵机一动,让人把点心渣与麻花面和在一路做成麻花下锅炸。成果炸出的麻花和以前的纷歧样,除了酥脆不艮和香气扑鼻,味道可口。

  按照这个方式,刘老八是尽心研究,在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。至于配料,更是苦思冥想,颇费了一番脑筋,木樨、闽姜、核桃仁、花生、芝麻......还有青红丝和冰糖。为了使本人的麻花异乎寻常,加强口感味道,把放置时间耽误,取材也是愈来愈精细,如用杭州西湖木樨加工而成的精品咸木樨、精制小麦粉等等,制造成不只存放良久不艮,并且香气四溢,味道香脆可口,满口生津。

  就如许,颠末反频频复的细心研究,刘老八终究缔造了金黄油亮、苦涩味美、久放不绵的什锦夹馅花,从此“桂发祥”麻花著称于市,广受接待,成为天津卫赫赫出名的食物“三绝”之首。而桂发祥的十八街麻花也就因而创立了百年字号,成为天津苍生的最爱食物。现在的“桂发祥”的招牌是由书法名家赵半知所题写。

  桂发祥企业在产物开辟上更是敢为人先,礼聘权势巨子食物专家组建桂发祥研发核心,在新品研制上重视绿色与健康,革新了保守的单一品种,成长为四花系列50余个品种,高、中、低档礼物包装几十余种。同时更重视产物的多元化,先后研制出产了中西糕点、面包、休闲食物、节令食物上百种,实现了多元化运营,发卖额逐年递增,桂发祥实现了新的飞跃。

  “桂发祥十八街麻花”多次荣获市优良产物、市名牌产物称号,还被认定为中国驰誉商标,企业也先后荣获市优良企业、中国贸易名牌企业、全国贸易质量效益型先辈企业、中国贸易信用企业等称号,并荣获中国贸易质量办理奖及全国五一劳动奖状。

  1927年 创始人刘老八在海河畔的南楼村(现东楼一带)运营麻花铺。

  1956年 公私合营由国度赎买后,成立桂发祥十八街麻花店。

  1956年 在天津市天祥商场(今劝业新厦址)举办的全市风味食物博览会上,桂发祥十八街麻花一经展出即被抢购一空,从此遐迩闻名。

  1959年在郑州举办的全国商品博览会上,桂发祥十八街麻花以其奇特的口胃叫响全国,由此名声远播。

  1963、1964年间 周恩来总理、朱德委员长来津时都曾品尝过桂发祥十八街麻花。

  1971年 广州出口商品买卖会上,桂发祥十八街麻花遭到60多个国度和地域客商的交口奖饰。

  1983年 赵半知先生为企业题写“桂发祥”牌匾。

  1983年4月25日成立桂发祥麻花公司。

  1984年到1991年间注册“十八街”、“桂发祥”商标。

  1993年桂发祥麻花饮食集团公司正式成立。

  1997年书记做出“保住老字号,成长老字号,走保守食物与科技相连系的道路”的主要指示。

  1997年全国首届“中华名小吃”判定认定会上桂发祥十八街麻花被认定为“中华名小吃”。

  1997年到1999年间,集团公司与天津食物工业出产力推进核心联手成立桂发祥食物手艺研发核心,并研制出第一条电脑程控麻花机械出产线公斤的花,荣获吉尼斯之最称号。

  2000年9月兴建锡山出产基地,并成立桂发祥集团锡山无限公司,进一步满足江南地域市场需求。

  2000年11月企业正式通过了ISO 9000质量系统认证。

  2000岁首年月次通过美国食物药品办理局FDA进口商品检疫,产物出口到北美的美国、加拿大等国度。

  2001年6月18日书记做出“保住名牌,成长名牌,缔造品牌大集团”主要指示。

  2001年8月由桂发祥麻花饮食集团公司改制为国有独资的桂发祥麻花饮食集团无限公司,集团重组后构成了母子公司布局。

  2002年10月28目现代化的桂发祥出产基地落成并投入利用。

  2003年到2004年间成功在美国、加拿大以及《马德里协定》缔约国的十几个国度和地域注册了桂发祥、十八街商标,同时桂发祥十八街商标被认定为中国驰誉商标。

  2006年被国度商务部从头认定为首批“中华老字号”企业。

  2007年成功完成了QS质量平安认证工作,取得了食物出产许可证。

  2008年扩建糕点出产车间并实现全面投产,桂发祥糕点以财产化的规模走向市场。

  桂发祥麻花饮食集团无限公司曾荣膺多个名誉称号

  6次被天津市人民当局评选为天津市优良企业,多次被评为天津市食物工业50强企业,荣获了中国贸易名牌企业、全国贸易企业信用品级AAA级信用企业、全国贸易质量效益型先辈企业、全国贸易办事业先辈企业及全国文明单元等称号,荣获全国五一劳动奖状。

  桂发祥十八街麻花曾荣膺多个名誉称号

  ◎被国度商务部认定为“中华老字号”

  ◎在全国首届名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”

  ◎被认定为中国驰誉商标、天津市名牌产物及天津市出名商标,成为中国麻花食物龙头品牌。

  桂发祥、十八街商标认定为天津市出名商标、中国驰誉商标;桂发祥、十八街商标在美国、加拿大成功注册商标,并在《马德里协约》的14个国度进行了商标注册。

  桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”,被中国国内商业部定名为“中华老字号”,曾荣获国度部优金鼎奖、亚太地域博览会金奖,全国五一劳动奖状。并被认定为中国驰誉商标、天津市名牌产物及天津市出名商标,是中国麻花食物龙头品牌。

  其品牌产物“艾伦”糕点曾荣获天津市场畅销品牌并在天津市第一届糕点大赛上荣获名牌糕点称号,“艾伦”面包曾在天津市第一届烘烤手艺角逐中荣获面包组金奖,“桂发祥月饼”荣获包装食物类金奖及天津市第五届中秋月饼节优良月饼品牌称号,“天塔”汤圆曾荣获天津市优良产物称号。

  桂发祥麻花饮食集团无限公司已经6次被天津市人民当局评选为天津市优良企业,多次被评为天津市商贸畅通百强企业、天津市食物工业50强企业,荣获了中国贸易名牌企业、全国贸易信用企业、全国贸易质量效益型先辈企业、全国贸易质量办理奖及全国文明单元等称号。集团公司奉行卓有绩效的质量办理方式。推进了企业出产运营办理程度的不竭提高,在质量、效益方面取得凸起成就,经中国食物工业协会严酷核定,被授予中国食物工业质量效益奖企业称号。

  多元化成长的桂发祥,制造出一个畅旺的产物家族,具有了典范的“桂发祥、十八街、艾伦、天塔”品牌下的麻花系列、中西糕点面包系列、休闲食物系列、月饼粽子元宵等节令食物及葡萄酒、矿泉水近百个品种。凭仗着品牌之劣势、质量之精巧、口胃之奇特,桂发祥不单赢取了消费者,更博得了市场。

  独步津门、蜚声海外的桂发祥十八街麻花津门三绝食物之首。作为有着长久汗青的百大哥店,桂发祥不断秉承保守制造工艺,操纵现代高科技手艺,制造津城第一品牌。桂发祥十八街麻花用料讲求,工艺求精,素以香、甜、酥、脆闻名,其入口油而不腻,甜中有香,成为居家、旅游、捐赠的佳品,深受消费者拥赞。

  百年基业的延续,需要桂发祥人一直秉持企业文化底蕴的传承,理性面临过去、激情瞻望将来,挖掘劣势、培育劣势、成长劣势,努力于弘扬中华民族饮食文化,使老字号企业历久弥新。合着全球经济一体化的高速节拍,桂发祥依托产、学、研一体化,完成了对保守食物的从头开掘和全面提拔,正在逐渐朝着产物的精细化、专业化进军。在将来的成长中,桂发祥将实施以产物立异计谋、出产工艺立异计谋、商务模式立异计谋、品牌营销立异计谋和企业文化立异计谋为焦点的企业计谋升级,努力于成为中国保守食物企业现代化的典型。

  桂发祥十八街麻花天津麻花最正宗,秉承保守工艺的百大哥字号麻花老店,与天津狗不睬包子耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”,并位列其首。

  十八街麻花选料讲求,工艺精巧,色泽金黄,酥脆苦涩,风味醇厚,在国表里都享有盛名。什锦夹馅的麻花不只酥脆不艮、口感油润、越嚼越香、甜口适度、造型美妙,并且因为炸得透,无水分,不含防腐剂,春秋季可存放三个月,夏日也可存放两个月,令人叫绝,在干燥通风处放置数月不走味,不绵软、不变质。

  桂发祥十八街麻花是颠末频频摸索进行立异,每个桂发祥麻花核心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、木樨、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。麻花成型后,放进花生油锅里在微火上炸透,再夹上冰糖块,撒上青红丝、瓜条等小料,使炸出的麻花酥软苦涩异乎寻常,缔造出的什锦夹馅花。因店肆曾坐落大沽南路十八街处,人们又习惯称其为十八街麻花,十八街革新后又在距旧址200米处,新建了桂发祥大沽南路店。桂发祥麻花有50克、100克、250克,500克、1000克、5000克、10000克等分量分歧、大小各别的多种规格。来天津旅游的国表里宾客,临走时都要带上几盒麻花,送亲友老友。

  桂发祥十八街麻花能成为市场上享有盛誉的健康甘旨食物,其特色全都体此刻它的配料和制造工艺上。十八街麻花选料精细、制造奇特、式样美妙、酥脆苦涩、久放不绵。主料是精选的上等面粉、花生油和白糖,这一点和全国各地的麻花都一样,但在配料上桂发祥十八街麻花则添加了木樨、青梅等十几种小料,如许调配出来的麻花味道天然别具一格。

  制造一支地道的桂发祥十八街麻花需要10道工序:发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制。整条麻花由十根细条构成,在白条和麻条两头夹一条含有木樨、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,拧成三个花,成为“什锦夹馅”的款式。成品用纯净健康的天然动物油炸制而成,不含防腐剂,复合香气回味悠长,食之满口余香。在出产上采用电脑程控出产线及动物油主动轮回系统,连结了保守麻花的奇特口胃,更提拔了麻花的质量。炸制过程中按照面粉质量调整油酥大小,按照气温的凹凸变化增减肥、碱剂量,确保投料一直处于最佳配比。如许做出来的麻花只需放在干燥通风的处所,就算放上几个月也不走味,不绵软、不变质,绝对适合旅途照顾。

  桂发祥十八街麻花的所有原料均采自全国各地的最佳产地,质量上乘。

  木樨为我国桂花科树种的花苞,学名“桂花”。花体香味浓重清雅,此中尤以杭州西湖木樨为上品。 咸木樨是木樨经青梅汁、食盐腌渍而成,色泽金黄,香气四溢。内含丰硕卵白质,碳水化合物及多种维生素和无机元素,为天然养分之调香佳品,具开胃生津之功能。

  桂发祥麻花之中添加了以杭州西湖木樨加工而成的精品咸木樨,与其他辅料相得益彰,大大提拔了桂发祥十八街麻花的口胃,倍受消费者推崇。

  冰糖来历于甘蔗的种植。东汉杨翠的《导物志》记录:岭甫种植甘蔗很遍及,并能制成冰糖,其时称为“石蜜”。从此,冰糖逐步成为调味、做点心和成药的主要原料。 桂发祥选用的冰糖来自华北地域最大的冰糖出产出口厂家,其质地纯净,色白明亮,无添加剂,是无污染的绿色食物。冰糖为禾本科动物甘蔗或藜科动物甜菜等榨汁后加工精美而成的白色结晶。次要成分是由葡萄糖和果糖分子失水缩合构成的蔗糖,并含有大量无机元素。 冰糖性味甘平,具有润肺生津,和中益脾之功能,对于大脑功能的调理具有主要的感化。

  《本草纲目》载:冰糖“润心肺炎热,治咳消痰,解酒和中,助脾性,缓肝气”。

  核桃仁是食中佳品,也是滋补良药。《本草纲目》说它“补气养血”;《御药院方》说它“益血补髓”;唐代食疗专家孟诜强调指出:“胡桃仁,常服令人能食,骨肉细腻光润,须发黑泽,血脉通润。” 核桃仁富含脂肪,卵白质的含量也较丰硕,且含18种氨基酸,还含有维生素E以及人体必需的微量元素钙、铁、磷、钾等。核桃仁所含脂肪是亚油酸甘油脂,常吃也不会增高血中的胆固醇,并且还可减低肠道对胆固醇的接收,防止心血管疾病,确实是滋养补益的佳品。

  大豆油和花生油均为豆科动物种子所榨取或萃取而得的油脂。桂发祥十八街麻花采用的是优良原料经脱胶、脱酸、脱色、脱腊等工艺加工而成的精制动物油。色泽浅,烟点高,不含对人体无害的化学物质。 大豆油与花生油中的必需脂肪酸含量较高,对换节人体心理机能、推进发展发育、防止心血管疾病具有主要感化。此外大豆油和花生油中还含有磷脂、甾醇、维生素E,对推进脑细胞发育、改善回忆、延缓衰老具有必然功能。

  清水红、绿丝以浙江特产柚片为原料,经切丝浸糖加工而成。其性味辛甘苦,具化痰、消食、下气之功能,可用于气郁胸闷、咳嗽气喘等症。

  桔丝采用黄岩蜜桔皮为原料,经切丝浸糖加工而成。其性味辛苦温,具理气调中、燥湿化痰功能,可治胸腹涨满、不思饮食、咳嗽多痰等症。

  桂发祥十八街麻花选用出名厂家制造的优良红绿丝、桔丝,色泽诱人,真材实料,质量上乘,添加了麻花所独有的复合香气。

  小麦为禾本科动物小麦的果实,经加工研磨成粉即为小麦粉。桂发祥十八街麻花的次要原料为麻花公用名牌强盛精粉。

  小麦粉富含卵白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、钾,此外还含有B族维生素维生素E、油酸、亚油酸等。其碳水化合物以淀粉的形式具有,消化率高。

  小麦粉性凉、味甘。《本草纲目》载:小麦“止虚汗”,具有养心安神、消肿止痛、除热止渴之功能。

  闽姜片以鲜姜、白砂糖为次要原料,颠末10余道工序精制而成。形、色、香、味俱佳,有兴高昂汗、止呕暖胃、解毒扶寒等功能。食之甜美微辛,姜香芬芳,爽心开胃,回味绵长。

  姜,性温、味辛苦,具有解表散寒、温中止呕、止咳健胃的感化。《本草经疏注》载:姜可“消痰、止呕、出汗散风、祛寒、疏肝、导滞”。

  花发展于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”。 花生所含的不饱和脂肪酸特别丰硕,有降低胆固醇的感化,有助于防治动脉软化、高血压和冠心病。 花生又含与生育、长命亲近相关的维生素E和有助骨骼发展的钙。《本草纲目拾遗》载:花生仁有“悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟”之功能,合用于养分不良、脾胃失调、咳嗽痰喘等症。故花生仁自古以来为人所珍爱。

  芝麻含有推进人体健康的不饱和脂肪酸、卵白质、矿物质、维生素及维持苗条身段的炊事纤维。 芝麻性味甘平,具有补肝肾、润肠功能。芝麻中所含的芝麻素具有优异的抗氧化感化,能够保肝护心,还具有优良的抗癌功能。 我国古代医学对芝麻的保健功能评价甚高,《神农本草经》载其“伤中虚瀛,补五内,益力量,长肌肉,填脑髓”。《名医别录》称其“坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”。

  十八街麻花、艾伦面包 和风茶点 桂发祥月饼 桂发祥元宵 包装食物

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