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桂发祥十八街麻花

时间:2019-07-29 20:19  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  国度级非物质文化遗产

  一九二七年,天津卫海河西侧新开张了一间麻花铺,掌柜刘老八,字号“桂发祥”,寄意为“桂子飘香,发奋图强,吉利如意”。因店肆地处东楼十八街,故得名“桂发祥十八街麻花”。精于点心制造的刘老八,久经测验考试,率先研究出了将什锦馅料融于麻花之中,使产物呈现条酥而不懈,馅溢而不散,平均丰满,紧致有序,造型周正,金黄通透的完满形态,产物一经问世,便以酥脆苦涩的口感,久放不绵的特点,博得了上至达官权贵、下至平民苍生的推崇,成为津门甚至北方美食的俊彦。今天,桂发祥十八街麻花已成为津门美食手刺,并作为中华保守典范美食走向世界各地。

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  十八街麻花 · 十二时辰

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